ตระเวนทานให้หายอยาก

วันพุธที่ 5 กันยายน พ.ศ. 2555

กระเพรา ไข่ดาว

กระเพรา

เนื้อไก่ หรืออาจจะเป็นเนื้อหมู ( ถ้าหมักไข่ขาว น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว แป้งมัน ประมาณ 1 ชมแช่ตู้เย็นให้นุ่มจะดีมากคะ ) ไก่ กุ้ง ปลาหมึก กระเทียม (สับให้ละเอียด)

หัวหอมใหญ่ (หั่นเป็นชิ้นบางๆ คะ)

น้ำมันพืช

ซิอิ๊วดำ แบบหวาน

น้ำปลา

ใบกะเพรา

พริกสด ตามชอบ (ทุบพอแหลกและสับหยาบๆ)

พริกชี้ฟ้า สีแดง เขียว

พริกไทยป่น

หมายเหตุ : สามารถใส่ผักอื่น ๆตามชอบได้คะ เช่น แครอท,ถั่วฝักยาว ,ข้าวโพดอ่อน เป็นต้น

วิธีทำทีละขั้นตอน

1. ตั้งน้ำมันจนร้อน ใส่กระเทียมและผัด ใส่หอมใหญ่ และผัดต่อไปจนกลิ่นเริ่มหอม ใส่เนื้อไก่ หรือเนื้อต่างตามชอบ ผัดจนเนื้อสุกทั่ว

2. ใส่พริกสับและซีอิ๊วดำ ลงไปในกระทะ

3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย บางท่านอาจจะใส่ซอลหอยก็ได้คะ

4. ใส่พริกชี้ฟ้า และใส่ใบกะเพราลงไปในกระทะ ปิดไฟ

ก่อนเสริฟ ควรจะโรยพริกไทยปนพอหอมคะ พร้อมข้าวสวยร้อนๆ ควรทานรวมกับไข่เจียว หรือไข่ดาว จะครบสูตร กระเพราไข่ดาว

วันอังคารที่ 4 กันยายน พ.ศ. 2555

ผัดฉ่าทะเล

เครื่องปรุง ^^ ....ผัดฉ่าทะเล

ผัดฉ่าทะเล

เนื้อปลา ปลาหมึก กุ้ง หอย (อาหารทะเล)

กระเทียมสับ พริกขี้หนูทุบ พริกหวานหั่น หรือพริกชี้ฟ้า กระชายหั่นละเอียด

น้ำปลา น้ำตาล ใบโหระพา เม็ดพริกไทยสด น้ำพริกเผา

วิธีทำ

1. ใส่น้ำมันลงในกระทะตั้งไฟ ใส่พริก กระเทียม กระชายลงไปผัดจนได้กลิ่นหอม

2. ใส่อาหารทะเล กุ้ง เนื้อปลา ปลาหมึก ผัดจนเกือบสุกคะ เร่งไฟแรงนิดหน่อย แล้วปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล น้ำพริกเผาเล็กน้อย

พริกไทยเม็ดพริกหวาน (หรือพริกชี้ฟ้า)

3. ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกัน และปรับไฟลงเล็กน้อย ใส่ใบโหระพา ผัด 2-3 ครั้ง ตักใส่จาน คะ

ทานกับข้าวสวยร้อนๆ บางท่านอาจจะใช้เป็นกับแกล้มทานเล่นก็ได้คะ*******^^

ขอบคุณภาพจาก google

วันจันทร์ที่ 3 กันยายน พ.ศ. 2555

ไข่เจียวกรอบ ๆ น่าทานมากคะ

ไข่เจียวกรอบ

ส่วนผสม

ไข่ไก่ 1-2 ฟอง

ไข่ไก่

แป้งโกกิ

แป้งโกกิผสมน้ำเล็กน้อย

ผงฟู

น้ำปลาครึ่งช้อน

ผงฟู 1/2 ช้อนชา

(ถ้าต้องงการให้หอมอาจจะมีนมสดเล็กน้อยคะ)

น้ำตาลเล็กน้อยสำหรับปรุงรส และทำให้ไข่กรอบมีสีน้ำตาล

น้ำตาลทราย

น้ำมันสำหรับทอด (ถ้าเป็นน้ำมันหมูจะอร่อยมากกว่าจ๊ะ)

น้ำมันพืช

วิธีทำ ตอกไข่ใส่ประมาณ 1-2 ฟอง 2

ใส่แป้งโกกิที่ผสมน้ำไว้แล้ว ตามด้วยผงฟู น้ำปลา น้ำตาลสำหรับปรุงรส

ตีไข่กับส่วนผสมทั้งหมดจนขึ้นฟอง

ทอดในหม้อคะ

ตั้งหม้อหรือกะทะใส่น้ำมันรอไว้จนร้อน (ใช้น้ำมันเยอะๆ )

เทไข่จากที่สูงๆ ลงไปทอด ให้สีเหลือง ฟู และกรอบทั้งสอง

ไข้เจียวกรอบ

สังเกตจากสีของไข่จะออกเป็นสีน้ำตาลกรอบ ตักเสริฟคะ ....................

thank you ภาพ google

วันอาทิตย์ที่ 2 กันยายน พ.ศ. 2555

ทำเอง กะ น้ำมะนาว (lemonade)

น้ำมะนาว (lemonade)

คือน้ำผลไม้ ที่คั้นมาจากมะนาวเป็นน้ำผลไม้ที่คนนิยมไม่แพ้น้ำส้ม รสชาติที่เปรี้ยวจัด สามารถนำมารับประทานโดยผ่านการปรุงรสก่อนถึงจะนำไปบริโภคได้

ส่วนผสม
- น้ำมะนาว

- น้ำเชื่อม
- น้ำเปล่าต้มสุก
- เกลือป่นเสริมไอโอดีน

วิธีทำ
นำมะนาวมาล้างเปลือกให้สะอาด แล้วผ่าเอาเมล็ดมะนาวออกให้หมด คั้นเอาแต่น้ำ นำน้ำมะนาวมาผสมกับน้ำเปล่าต้มสุกที่เย็นแล้ว ใส่น้ำเชื่อม เกลือเล็กน้อย คนให้เกลือละลายชิมรสตามชอบ น้ำมะนาวสามารถ