ต้มปลากับน้ำส้มโตนด (น้ำตาลโตนด)

วัตถุดิบ

ปลาทู หรือปลากระบอก ประมาณ 5-7 ตัว (ต่อการทาน 3-5 คน)

ปลาทู

ปลากระบอก

น้ำส้มโตนด ประมาณ 1 แก้ว

ขมิ้น (ทุบพอแตก ยาวประมาณ 2-3 ซม)

ตะไคร์ 1-2 ต้น (ตัดหั่น 2-3 ท่อน ทุบพอแตก)

  

หัวหอม 1-2 หัว ทุบพอแตก

กระเทียมบอกเปลือก 3 กลีบ ทุบพอแตก

น้ำผึ้งแว่น ครึ่งแว่น

เกลือ ครึ่งช้อนชา

น้ำเปล่า กะพอประมาณไม่มาก

ขั้นตอนการทำ

1 นำปลาทู หรือปลากระบอกมาล้าง ดึงไส้ออก หั่นเฉียงพอเป็นเส้น (บางท่านอาจจะตัดหัวออกก็ได้คะ

2 ต้มน้ำร้อนในหม้อ ใส่น้ำประมาณ ¼  

 ของหม้อต้มคะ 

(ไม่ต้องใช้มาก เพราะต้องใส่น้ำส้มอีกคะ)

3 รอให้น้ำเดือด ใส่กระเทียม หัวหอม ตะไคร้ ขมิ้น ประมาณ 

2 นาที ตามด้วยปลาคะ (ไม่ต้องค้น จะทำให้ปลาเหม็นคาว)

4 ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที เนื้อปลาจะสุก ให้เต็มน้ำส้ม และเกลือคะ

5 ถ้าเปรี้ยวมากไป ก็ใส่น้ำตาลแว่นได้  ยกลงเสริฟข้าวร้อน ๆ คะ