เต็มปาก กะ ข้าวขาหมู >"<

เต็มปาก กะ ข้าวขาหมู >"<

     การทำข้าวขาหมู จะเน้นเลือกใช้ขาหลัง (ขาสะโพก) จำเป็นต้องเลือกหมูที่ไม่แก่มากนัก ประมาณ 2-3 กก. ต้องเป็นขาหมูที่เผาแล้วด้วย

ส่วนประกอบของการทำน้ำตุ๋นขาหมูนั้น ก็มีคือ                                               

หม้อต้มขาหมู

1.  ใช้ไฟแรง ตั้งหม้อใบใหญ่ ใส่น้ำเปล่า รอให้น้ำเดือด เวลาใส่ก็ให้ใส่พอท่วมขาหมู ก่อนนำขาหมูไปต้ม ควรนำขาหมูไปเผาก่อนคะ จะน่าทานมากกว่า เนื้อไม่แข็งมาก กลิ่นหอมด้วย

2.  เกลือ ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

3.  ซีอิ๊วดำประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

4.  น้ำตาลประมาณ 3 - 4 ช้อนกินข้าว 

5.  โป๊ยกั๊กอบเชย ใส่พอประมาณคะ  

เครื่องปรุงพะโล้

       *****พอเราใส่ทุกอย่างที่ว่ามานี้ ลงไปในหม้อเรียบร้อยแล้ว ใช้ไฟอ่อนๆ ตู๋นประมาณ 2 - 3 ชั่วโมง หรืออาจะใช้เวลามากกว่านั้น แล้วแต่ปริมาณของขาหมู

เครื่องปรุงวัตถุดิบสำหรับทำน้ำจิ้ม

น้ำจิ้มข้าวมันไก่

•  กระเทียมสดปอก 
•  น้ำตาลทราย
•  น้ำกระเทียมดอง
•  น้ำส้มสายชูอย่างดี
•   เกลือป่น
•  พริกขี้หนูสด

 
                        ^^ เราเอาทุกอย่างใส่รวมกันและอย่าลืมใส่เกลือและน้ำตาลนิดหน่อยนะ^^

ผักชี

ผักกาดดอง

อย่าลืมเอาผักกาดดองที่ลวกแล้ว กับผักคะน้าที่สับๆ ท่อนหยาบๆ วางบนจาน เอาถ้วยใส่น้ำจิ้ม และมีพริกขี้หนูกับกระเทียม ด้วยนะจ๊ะ

ข้าวขาหมู

 เคล็ดลับ ในการตุ๋นขาหมูให้เปื่อยเร็ว ให้ใส่น้ำ โค๊ก ประมาณ 1 ลิตร  

ขาหมูของเราเปื่อยเร็ว และมีรสชาติอร่อยอีกด้วย

^^******^^