น้ำพริกมะขาม

..เมนูเด็ดสำหรับคอน้ำพริก น้ำพริกมะขามจ๊ะ ^^..

น้ำพริกมะขาม

เครื่องปรุง

มะขามอ่อน

กะปิ

1. มะขามอ่อนสด

  2 กะปิอย่างดี จะย่างไฟให้หอมก็ได้ 

กระเทียม

  

3 กระเทียม

4 กุ้งแห้งป่น 

5 น้ำตาลปี๊บ  

6 น้ำปลา  

พริกสด

7 พริกขี้หนูสด

8  หมูสับ กุ้งสด แคบหมู

ขั้นตอนการทำ

1.ทำการขูดผิวมะขามล้างให้สะอาด  ถ้าเป็นฝักในแก่ ผ่าแคะเม็ด ก็จะดีคะ

2.ตำมะขามให้พอละเอียด หรือแบบละเอียด **บางท่านใช้เครื่องปั้น สำหรับความสะดวก**

3. นำกระเทียม,กะปิ,พริกขี้หนู  น้ำตาลปี๊บ ใส่ครกตำรวมกันให้ละเอียด แบบหยาบๆ แล้วนำมะขามที่ตำไว้  ข้อ 2 มาตำรวมกันอีกครั้ง

4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย (ใส่เนื้อหมูสับหรือ กุ้งสด พอสุก ) นำมะขามที่ตำรวมกัน จาก ข้อ 3 มาผัด ไฟอ่อน 

5. เคียวจนน้ำพริกออกสีเหลือง มีน้ำมันนิดหน่อย เติมน้ำปลา ชมรสตามชอบ  

6.ใส่แคบหมูตามหลัง พอหอมกรอบอร่อยคะ

.....ลองทำไหมคะ น้ำพริกมะขาม...

thank you ภาพ google