น้ำพริกตะไคร์

Nam – Prik – Tar – Krai

น้ำพริกตะไคร์

เครื่องปรุง

   ตะไคร้ซอย 1 ถ้วยพูน  กระเทียม 8 กลีบ พริกขี้หนู 5-10 เม็ด หอมเล็กซอย 1/3 หัว  เม็ดพริกไทยแห้ง 1 ช้อนชา  กะปิ 1 ช้อนโต๊ะพูน    กุ้งแห้ง 1/3 ถ้วย  น้ำตาลปี๊บ 1 ½ ช้อนชา

 

วิธีทำ

1.นำกุ้งแห้งแช่ลงในน้ำร้อน 5-10 นาที ยกขึ้นใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ พอแห้ง

พริกสด

2. นำพริกไทยโขลกกับพริกขี้หนูสดจนแหลก ใส่กุ้งแห้งตำจนเนื้อฟู (พริกขี้หนูแล้วแต่ชอบ)

3. ใส่กระเทียม หอมเล็ก แล้วตามด้วยตะไคร้ตำให้ละเอียด เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วใส่กะปิ และน้ำตาลปี๊บ ตำพอให้เข้ากัน ทดลองชิมรสตามชอบ   

ปลาช่อนแดดเีดียว

ถ้ารับประทานกับผักสด และปลาช่อนแดดเดียวจะอร่อยมากคะ.  >"<