ไก่ทอดหาดใหญ่

 อยู่หาดใหญ่ไม่พลาดเรื่องไก่ทอดอยู่แล้ว...................

ข้าวเหนียวไก่ทอดคะ

เครื่องปรุง และวัตถุดิบ

ไก่ ประมาณ  1 กิโลกรัม

ล้างไก่เป็นชิ้

ซีอิ้วขาว 1.5 ช้อนโต๊ะ และซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ  1 ช้อนชา

พริกไทยดำ

 
พริกไทยดำป่น  1 ช้อนชา

กระเทียมเจียว

 กระเทียมกลีบเล็กประมาณ  30 กลีบ

แป้งข้าวเจ้า

 
แป้งข้าวเจ้า ประมาณ  1/2 ถ้วยตวง

น้ำมันทอด (ต้องใช้ยี่ห้อ ผักกาด ถุงละ 50 บาทคะ สีของไก่จะไม่เหมือนทอดน้ำมันทั่วไป)

วิธีทำ
1. ล้างไก่ให้สะอาดและ หมักไก่กับส่วนผสมทั้งหมด แช่ในตู้เย็นประมาณ   2 ช.ม. แล้วเติมแป้งข้าวเจ้า  นำมาคลุกเคล้าให้ทั่วชิ้นไก่  

2. ตั้งน้ำมันในกระทะ  เปิดไฟกลางรอน้ำมันร้อน แล้วจึง นำไก่ลงทอด เร่งไฟแรงขึ้นสังเกตให้ไก่เป็นสีเหลืองจางอ่อนๆ    ยกขึ้นพักไว้บนตะแกรง

3. นำไก่มาทอดอีกครั้ง โดยเร่งไฟแรง จนน้ำมันร้อนจัด ทอดประมาณ สัก 1 นาที แล้วยกขึ้น จะได้เนื้อไก่สีเหลืองน่ารับประทาน (ระวังจะไหม้)