ตระเวนทานให้หายอยาก: เต้าหู้ทรงเครื่อง หน้าฝนคะ

เต้าหู้ทรงเครื่อง

เครื่องปรุงและวัตถุดิบ

หมูสับ

หมูสับ 100 กรัม

ข้าวโพดอ่อนหั่น 50 กรัม

เต้าหู้ไข่

เต้าหู้หลอดประมาณ 2 หลอด (หั่นเป็นท่อนๆ)

กุ้งสด

กุ้งขนาดกลาง 8-10 ตัว

เห็ดหอม

เห็ดหอมหั่นเป็นชิ้นๆ 50 กรัม

กระเทียมสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

แป้งข้าว

แป้งข้าวโพด หรือแป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ (ละลายน้ำ)

น้ำมันพืชสำหรับทอดและผัด

น้ำตาล 1/4 ช้อนชา

ต้นหอมผักชี

ต้นหอม ผักชี 1/2 ถ้วยตวง (หั่นตามยาว)

แครอทหั่นเป็นสี่เหลี่ยม 50 กรัม

ซ๊อสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

พริกหยวก

พริกหยวกหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 20 กรัม

พริกไทยป่น เกลือ

(สามารถนำส่วนประกอบอื่นเช่น ปูอัด ปลาหมึก เนื้อไก่ หรือ ลูกชิ้น มาเป็นตัวแปรได้คะ และผัก อาจจะเพิ่มเติมได้ด้วย หัวหอมใหญ่ เม็ดข้าวโพดต้มสุก )

ขั้นตอนการทำ

1. ตั้งกระทะไฟปานกลาง เทน้ำมัน เพื่อเตรียมทอดเต้าหู้ รอจนน้ำมันร้อน นำเต้าหู้หลอดที่หั่นไว้ลงไปทอดจน จะสังเกตเห็นสีของเต้าหู้เหลือง จึงตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเสริฟไว้ก่อน