ยำเล็บมือนาง

ยำเล็บมือนาง

เครื่องปรุง

ตีนไก่ถอดกระดูก (สามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาดคะ กิโลกรัมละ 50-70 บาท)

น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย หรือน้ำตาปี๊บ

หอมใหญ่หรือหอมแดง  มะเขือเทศหั่น

พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก 

ต้นหอมหั่นท่อน ผักชีหั่นท่อน 

พริกป่น

วิธีทำ
1.ล้างตีนไก่ให้สะอาดอีกครั้ง แล้ว น้ำมาลวกในหม้อน้ำเดือดพอสุก ประมาณ 5-10 นาที ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ในจานพักไก่

 
2.เตรียมอุปกรณ์การปรุงรส น้ำเปล่า ¼  แก้ว ตั้งไฟให้เดือดเติมน้ำตาลทราย หรือน้ำตาลปี๊บ คนๆ จนน้ำตาลละลาย ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ  พริกขี้หนู  ต้นหอม และ ผักชี   ตามด้วยน้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันกับไก่  

 
3.ตักใส่จานประดับด้วย พริกขี้หนูแดงอีกครั้งก็ได้คะ หรือถ้าต้องการเผ็ด ก็สามารถเติมพริกป่นได้ตามใจชอบ

 ....*******นอกจากจะใส่ตีนไก่แล้ว ยังสามารถใส่ ไส้กรอก เห็ด หมูสับ หรือแม้แต่เนื้อไก่สับลงไปได้ด้วยคะ แล้วแต่ใครชอบแบบไหน .....^^
ขอบคุณภาพ google.....